Obiettivi

L'allievo acquisirà tutte le conoscenze e le competenze necessarie per gestire tutte le operazioni colturali nel vigneto (gestione del terreno e del vigneto, cura e prevenzione integrata delle coltivazioni, organizzazione della vendemmia) e per curare le varie fasi del processo di vinificazione in cantina (monitoraggio e coordinamento delle attività di vinificazione, sanificazione degli impianti e delle strutture adibite alle lavorazioni, smaltimento delle vinacce, controllo del confezionamento del vino, analisi sensoriali relative al prodotto).

Al termine del percorso formativo, avrà l’opportunità di lavorare in aziende di settore.